Ricette

Salsa Cocktail con maionese al tartufo " Le Delizie"

Ingredienti:
Maionese al tartufo "Le Delizie"

Salsa worchester 1cucchiaio da dessert
Sherry 1 cucchiaio
Cognac 1cucchiaio
Panna 1/5
Ketchup 1 cucchiaio
Procedimento:
Mescolare la maionese al tartufo "Le Delizie", la salsa worchester, lo sherry, il cognac.
Aggiungere per ultima la panna che deve essere piuttosto densa o leggermente montata, poco sale e pepe ed un cucchiaio di ketchup .

Abbinamenti: Ottima con gli scampi o con l'aragosta

Crostini con crema di funghi al tartufo bianco " Le Delizie"

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane toscano preferibilmente non fresco
60 gr di crema di funghi al tartufo bianco Un rametto di prezzemolo

Procedimento:
Tostare le fette di pane da ambo i lati sulla griglia o nel tostapane. Appena pronte spalmarle con la crema di funghi al tartufo bianco "Le Delizie" ed infine sminuzzare il prezzemolo sui crostini. Servire ben caldi.
Brodo di carne
50 gr di burro
1dl.di panna
50 gr.di parmigiano
Olio al tartufo "Le Delizie"

Procedimento:
Cuocere i tortellini nel brodo di carne e scolarli leggermente al dente. Saltarli quindi in padella con il burro,
la panna, il parmigiano e un buon cucchiaio di olio al tartufo bianco "Le Delizie". Ritirare dal fuoco e servire i ravioli in un piatto da portata caldo, cosparsi di un cucchiaio di olio al tartufo.
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di vitello del peso complessivo di 500 gr.circa
30 gr.di panna da cucina
400 gr. di champignon al tartufo bianco "Le Delizie"
30 gr.di burro
1 limone
Sale
Pepe
Procedimento:
Battere i filetti di vitello per appiattirli leggermente e condirli con sale,pepe e limone.
Fondere il burro in una teglia, aggiungere i filetti, lasciarli dorare da ambo i lati e metterli da parte. Allungare la salsetta di cottura con la panna ed aggiungere gli champignon al tartufo bianco "Le Delizie".Lasciare evaporare per circa 2 minuti, quindi versare la salsina sopra i filetti, decorare con fetta di limone e servire ben caldi .